Odla koriander inomhus – så skjuter du upp blomningen

Att odla koriander är lätt – det svåra är att få den att fortsätta ge blad. Värme, långa dagar och torka får plantan att gå i blom, det som kallas stocklöpning, och då slutar den bilda nya blad. Inomhus lyckas du bäst om du sår direkt i rätt kruka, ställer den ljust men svalt, ger högst cirka 12 timmars lampljus och sår nytt var tredje–fjärde vecka.

Varför går koriandern i blom?

Stocklöpning betyder att plantan skjuter upp en blomstängel och lägger kraften på blommor och frö i stället för blad. Koriander är ettårig och blommar förr eller senare, och när den väl blommar slutar den bilda nya blad (RHS). Tre saker skyndar på förloppet:

Därför ger koriander mest blad när det är svalt och dagarna är korta. På våren och hösten kan plantan ge blad i flera veckor eller månader innan den blommar, medan den mitt i sommaren kan gå i frö inom fyra–sex veckor (Oregon State University). I Sverige är dagen längre än 12 timmar ungefär från mitten av mars till slutet av september (se dagsljus i Sverige), så en kruka i ett soligt sommarfönster blommar fort. På vintern, under en växtlampa på timer i ett svalt rum, har du större kontroll över både ljus och värme.

Så direkt – koriander vill inte flyttas

Koriander har en lång pålrot som gör den svår att plantera om (Oregon State University), och RHS skriver att den inte tycker om att flyttas. Därför ska du så fröna direkt i den kruka där plantan ska växa:

• Sådjup: cirka 1 cm (Nelson Garden).
• Grotemperatur: fröna gror när jorden håller 13–20 °C (Oregon State University). Inomhus tar det två–tre veckor (RHS).
• Gallra till ungefär 5 cm mellan plantorna när de går att hantera (RHS).

Krukkoriander från mataffären är tänkt för kortvarig skörd: krukan innehåller många tunna, tätt sådda småplantor som lätt drabbas av svampsjukdomar eller börjar blomma. Delar du upp dem och planterar om direkt kan de klara sig (RHS). Vill du ha snabb skörd kan du också odla koriander som microgreens och skörda hela småplantorna efter cirka 3–4 veckor (Utah State University).

Kruka och jord

Trots pålroten behöver krukan inte vara särskilt djup. Enligt Oregon State University går rötterna inte djupt, och University of Maryland räknar koriander till de örter som klarar sig med 4–11 liter jord och minst 10–15 cm jorddjup. Välj hellre en lite djupare kruka än en för grund, eftersom du inte kan flytta plantan senare. Krukan måste ha dräneringshål – koriander trivs inte i blöt jord (RHS, Utah State University). Gödsla måttligt, eftersom för mycket kväve ger sämre smak (Utah State University).

Ljus och temperatur inomhus

Koriander vill stå ljust men svalt (RHS). I för lite ljus blir plantorna bleka, och står de inne länge blir de lätt rangliga (RHS). Från oktober till mars räcker fönsterljuset inte i Sverige, och då gör en vanlig kryddlampa jobbet. Det viktiga är timern: ge koriander högst cirka 12 timmars ljus per dygn, eftersom längre dagar skyndar på blomningen (Michigan State University). Odlar du koriander under samma lampa som basilika och andra kryddor kan det löna sig att ge koriandern en egen lampa som är tänd färre timmar.

Så i omgångar

En sådd ger flera skördar innan plantorna blommar (RHS), men sedan är det slut. Därför är det bäst att så en ny kruka med några veckors mellanrum: Food Hero vid Oregon State University rekommenderar var tredje–fjärde vecka, RHS ungefär en gång i månaden. Med två eller tre krukor i olika stadier har du hela tiden blad att skörda. Fler kryddor att odla på köksbänken hittar du i guiden odla kryddor inomhus.

Skörda bladen

• Börja när plantorna är 10–15 cm höga (RHS, Utah State University). RHS räknar med skörd redan cirka tio veckor efter sådd.
• Klipp några blad från varje planta och låt plantorna återhämta sig ett par veckor före nästa skörd. Regelbunden skörd ger nya blad (RHS).
• Nyp bort blomstänglarna så fort de syns om du vill ha blad längre (RHS).
• Färska blad håller några dagar i kylskåpet, gärna med stjälkarna i ett glas vatten och en lös plastpåse över. Blad kan också frysas (Oregon State University, Utah State University).

Sorter som går sent i frö

Det finns sorter som är förädlade för längre bladskörd eftersom de blommar senare (RHS). De går också i blom till slut, men ger dig mer tid.

Korianderfrö – låt några plantor gå i frö

En blommande koriander är inte bortkastad: blommorna är ätbara och blir till korianderfrö (RHS). Fröna kan användas gröna, med mildare smak, men oftast när de är mogna och bruna (RHS). Även rötterna går att äta och används i thailändsk och vietnamesisk matlagning (Oregon State University).

1. Låt några plantor blomma och vänta tills fröställningarna har blivit bruna (RHS, Utah State University).
2. Klipp av hela stjälkarna och lägg dem i en papperspåse, eller häng hela plantan upp och ner på tork och samla upp fröna när de lossnar (RHS, Nelson Garden).
3. Låt fröna torka färdigt på ett papper i ett varmt rum i ungefär en vecka (RHS).
4. Förvara dem i en tät burk. Fröna håller 3–4 år, både som krydda och för sådd. Rosta eller mal dem strax före användning för mest smak (Oregon State University).

Vanliga frågor

Källor

1. Royal Horticultural Society (RHS): How to grow coriander
2. Oregon State University Extension Service: How to grow cilantro for leaves — or coriander seeds
3. Oregon State University Extension Service: Growing in Oregon: Cilantro (Food Hero)
4. Produce Grower: Production of culinary herbs: To flower or not to flower (forskning vid Michigan State University)
5. Utah State University Extension: Cilantro/Coriander in the Garden
6. Utah State University Extension: Grow Your Own Microgreens
7. University of Maryland Extension: Types of Containers for Growing Vegetables
8. Impecta Fröhandel: Koriander 'Green Bush'
9. Nelson Garden: Koriander 'Marino'

Vi har läst källorna ovan när vi skrev guiden. Hittar du ett fel? Mejla redaktion@odlainomhus.se — vi redovisar rättelser på om oss.

Läs vidare

• Odla kryddor inomhus – basilika, persilja och koriander
• Kryddlampa – så väljer du växtlampa för kryddor
• Odla basilika inomhus
• Microgreens – skörd efter 1–4 veckor
• Dagsljus i Sverige – dagslängd per månad
• Sorgmyggor i krukorna – så blir du av med dem